在中国文化的影响下，韩国的饮茶史也有数千年。

　　茶文化作为中韩文化交流关系的纽带，一直起着重要作用。

　　今天，就让我们一起了解下韩国茶礼的起源和发展吧。

　　一、起源与发展

　　韩国茶礼又称茶仪，是民众共同遵守的传统风俗。

　　虽说茶礼源于中国，但是并不是简单的照搬、移植。

　　而是把中国的禅宗文化、儒家文化、道家文化以及韩国的传统礼节融于一体形成的。

　　根据《三国史记·新罗本纪·兴德王三年》记载：

　　“冬十二月，遣使入唐朝贡，文宗召对于麟德殿，宴赐有差。入唐回使大廉持茶种子来，王使命植于地理山。

　　茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新罗第二十七代善德女王时，已有茶。唯此时方得盛行。”

　　这段话的意思是说，新罗时期，兴德王三年（公元828年）使者金大廉，出使大唐，带茶种回来，开始在地理山种植茶树，这就是韩国饮茶风气流行的开端。

　　自陆羽的《茶经》问世以来，煎茶法已经成为帝国的主流品饮方式、新罗当时的饮茶方式是大唐帝国正流行的煎茶法。

　　唐代茶文化传播路线图

　　新罗统一时期，接受了中国的茶文化，开始了本国茶文化的发展。

　　饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行。

　　他们开始种茶、制茶，在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法。

　　这个时期，有一个叫崔致远的新罗人在大唐留学。

　　这个人后来成为朝鲜国历史上第一位留下了个人文集的大学者、诗人，被学术界尊奉为韩国汉文学的开山鼻祖，有“东国儒宗”之称。

　　他自幼赴唐留学，科举及第成为官吏，专心向学。

　　上司以茶作为膳物赐给他，于是崔致远写了《谢新茶状》。

　　与此同时他预支三个月俸禄，全部用于购买茶叶与药物，托归国使臣带给故乡的父母亲。

　　崔致远通过这种形式让饮茶风俗在新罗百姓间普及开来，让茶文化在朝鲜半岛深入人心。

　　朝鲜半岛茶历史

　　高丽时期（918年－1392年），正是中国茶文化巅峰期的宋朝时期，也是朝鲜半岛茶文化的黄金年代。

　　宋式点茶道大行其道，上至帝王宫廷，下至凡夫走贩，人人热衷点茶，斗茶。

　　朝鲜半岛一直都是中国文化的附庸之地，受中国茶文化的影响，宋式点茶法和宋代的品饮思想也在这一时期传入，风靡了整个高丽。

　　高丽时期，上至王宫贵族、百官，下至百姓在冠礼、婚丧、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等典礼中均用茶礼。

　　高丽时期维持了几百年的相对稳定，在吸收、消化中国茶文化后，开始形成了本民族特色的高丽茶礼。

　　二、宗旨与精神

　　中国是茶文化的发源地，中国茶文化的发展带动了周边国家的茶文化发展。

　　韩国茶礼和日本一样，也源于中国的茶文化，其宗旨是“和、敬、俭、真”。

　　韩国历来通过“茶礼”的形式，向人们宣传、传播茶文化，并积极地引导社会大众消费茶叶。

　　若说起韩国茶礼精神的根源，就不得不说一个重要人物——李奎报。

　　李奎报是一位集儒、佛、禅思想于一体之大文学家，一生创作诗篇七八千余。

　　他自起别号曰“三酷好”，即好诗酒茶也。

　　李奎报把高丽时期的茶道精神归结为“清和”、“清虚”和“禅茶一味”。

　　最后，由朝鲜后期草衣禅师集韩国茶礼精神之大成，倡导“中正”精神。

　　总的来说，韩国的茶礼精神是儒教、道教、佛教融合起来的“敬、礼、和、清”的精神。

　　值得一提的是，在中国茶文化的影响下，韩国在高丽时期出现了一种名为“五行茶礼”的仪式。

　　五行茶礼大大突破了韩国茶礼的传统模式，以规模宏大、人数众多、内涵丰富，成为韩国最高层次的茶礼。

　　五行茶礼一般会在洁白的帐篷下设置祭坛，并挑八只绘有鲜艳花卉的屏风作为遮挡。

　　正中挂着用汉文繁体字书写的“茶圣炎帝神农氏神位”的条幅，条幅下的张桌上铺着白布，长桌前置放小圆台三只，中间一只小圆台上放青瓷茶碗一只。

　　五行茶礼的核心宗旨就是向茶圣炎帝神农氏神位献茶奉礼。

　　炎帝是中国三皇五帝之一，是中国茶的发现者，被韩国人借来当做茶圣。

　　五行茶礼中的五行是东方的一种哲学，主要包含十二个方面﹕

　　（1）五方，即东西南北中；

　　（2）五季，除春夏秋冬四季外，还有换季节；

　　（3）五行，即金、木、水、火、土；

　　（4）五色，即黄色、青色、赤色、白色、黑色；

　　（5）五脏，即脾、肝、心、肺、肾；

　　（6）五味，即甘、酸、苦、辛、咸；

　　（7）五常，即仁、义、礼、智、信；

　　（8）五旗，即太极、青龙、朱雀、白虎、玄武；

　　（9）五行茶礼，即献茶、进茶、饮茶、品茶、饮福；

　　（10）五行茶，即黄色井户、青色青磁、赤色铁砂、白色粉青、黑色天目；

　　（11）五之器，即灰、大灰、真火、风炉、真水；

　　（12）五色茶，即黄茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶。

　　朝鲜半岛一直都是中国文化的附庸之地，从五行茶礼就可以看出深受中国茶文化的影响。

　　不论是宗旨还是精神，韩国的茶礼都是在中国茶文化的基础上建立的。

　　三、流程

　　韩国的茶礼种类繁多、各具特色。

　　如按名茶类型区分，即有“末茶法”、“饼茶法”、“钱茶法”、“叶茶法”四种。

　　韩国茶札大概可以分为以下四个步骤：

　　①迎宾：宾客光临，主人必先至大门口恭迎，并以“欢迎光临”、“请进”、“谢谢”等语句迎宾引路。

　　而宾客必以年龄高低、顺序随行。进茶室后，主人必立于东南位，向来宾再次表示欢迎后，坐东面西，而客人则坐西面东。

　　②温茶具：沏茶前，先收拾、拆叠茶巾，将茶巾置茶具左边，然后将烧水壶中的开水倒过茶壶，温壶预热。

　　再将茶壶中的水分别平均注入茶杯，温杯后即弃之于退水器中。

　　③沏茶：主人打开壶盖，右手持茶匙，左手持茶罐，用茶匙捞出茶叶置壶中。

　　并根据不同的季节，采用不同的投茶法。

　　一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季则用下投法。

　　投茶量为一杯茶投一匙茶叶。将茶壶中冲泡好的茶汤，按自右至左的顺序，分三次缓缓注入杯中，茶汤量以斟至杯中的六七分满为宜。

　　④品茗：茶沏好后，主人以右手举杯托，左手把住手袖，恭敬地将茶捧至来宾前的茶桌上。

　　再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，对宾客行“注目礼”，口中说“请喝茶”，而来宾答“谢谢”后，宾主即可一起举杯品饮。

　　在品茗的同时，可品尝各式糕饼、水果等清淡茶食用以佐茶。

　　近些年，韩国在年轻人中积极开展了许多复兴茶文化运动。

　　将文化礼仪与精神融入茶中，潜移默化的影响韩国年轻人。

　　在培养他们社会责任感的同时，也延续了韩国的茶礼文化。

　　这种弘扬传统文化的新方式，是值得我们借鉴学习的。

        文章来源：茶在端|网易号