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    百年古茶树,一壶岁月香

    企业商讯

    2021-11-21 11:09:26

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    古树茶,是近几年来才刚刚在洋西坑兴起来的茶叶品饮概念。是茶叶产业化与规模化进程中,对茶叶成品种类的市场细化的必然产物。

    洋西坑小叶群体种茶树

    在洋西坑茶叶生产,种植的历史进程中,茶叶的分类规则一直以来遵循客家炒绿中以季节与地理位置作为符号进行区别,其中,以季节符号分为谷雨茶,头纲茶,二纲茶,三纲茶,白露茶,雪片茶。谷雨茶,头纲茶为春茶;二纲为夏茶;三纲,白露与雪片为秋茶,亦称零纲茶。以地理位置作为符号,则细分为高山茶,低山茶,从传统的地理分界来说,高山茶一般上指乱狮嶂所产的茶叶,低山茶则泛指洋西坑村庄区域周边的茶园生产的茶叶。如果按照海拔高度来细分的话,那么高山茶应该是海拔750米以上茶园产出;而低山茶的海拔高度则介于630~750米之间。

    洋西坑高山小叶群体种茶园实景

    洋西坑山高林密,气候宜人,常年云缭雾绕,非常适合茶树的种植与生长。据村中故老相传,洋西坑自清以来,便已大规模种植茶树,所产细茶冠誉丰北,为区域名茶之上品。

    近年来,随着洋西坑茶叶生产,种植规模和品种的扩大,茶叶制作工艺与生产工具的革新,洋西坑茶叶销售市场逐渐对产品进行细化,衍生出古树茶,明前茶,蜜香单丛绿茶……等数个品类的小众产品。丰富了洋西坑绿茶的商品格局。

    洋西坑小叶群体种中的紫芽茶

    百年古树茶是洋西坑小叶群体种中的特选品种,严格选用具有百年种植历史的小叶群体种茶园中的老茶树新梢为原料,以传统的客家柴火炒制工艺加工生产。茶叶品质好,口感佳,内含物丰富,富含古茶树独有的“老枞味”,极富品饮意义。

    长满苔藓的古茶树

    时光的沉淀与苔藓等寄生类植物的伴生,孕育了百年古树茶的独特韵味。“枞味”与“山韵”互相交融,相得益彰。那种充盈在口腔和喉、舌间的饱满、隽永的感觉,生津,回甘,如同品味人生流华,充满着岁月的回味。是浮光掠影,是白驹过隙,是尘外的空灵,更是一茶一世界,一盏一浮生的顿悟。


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